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ココ (@_coco1224_)です♪
みたらし団子はスーパーやコンビニで手軽に購入出来ますが、ちょっとした休日のおやつなどに簡単に作れたらいいですよね？♡
今回は私が1番手軽に美味しく作れた
米粉と豆腐の簡単みたらし団子をご紹介します♪
みたらし団子といえば冷めても固くなりにくい白玉粉で作るのが一般的ですが、白玉粉がなくても米粉で簡単にみたらし団子が楽しめちゃいます！
白玉粉独特のあのお餅のようなもっちもち！
とまでは厳しいですがお年寄りの方や小さなお子様でも安心して食べれるくらいのもちもち加減です♪
米粉は揚げ物にも使えるしパン作りからお菓子作りまで幅が広いので家に置いてて間違いない商品です♪
とっても簡単に作れるので良かったら最後までご覧下さい♡
米粉は業務スーパーに1kgで売っているものを使用します
・米粉のレシピを増やしたい
・無類のみたらし団子好きだ！
・米粉で作るお菓子の固くならない方法が知りたい
‥材料‥（2〜３人前）
●米粉 …150ｇ
●絹豆腐 …150g
●お酢 …大さじ１
●ラカント …大さじ２
※砂糖（ラカント）とお酢は柔らかくなる効果があるのでポイントです♪
私は団子自体ががそんなに甘くなくていい派なのでこの分量ですが、もし団子自体甘い方がいい！という方はお砂糖を大さじ3など調節して下さい(^^)
●醤油 …大さじ2
●みりん …大さじ2
●ラカント …大さじ1
●片栗粉 …小さじ2
●水 …150ml
こちらもかなりあっさりした甘みです。
お砂糖（ラカント）の量で調節して下さい！
トッピングのお味はきな粉やあんこでももちろんOK♪あんこ合いますよ♡
まずボウルに材料を全部投入！
お酢は今回リンゴ酢を使用します♪
(なんのお酢でも可)
手でしっかり混ぜ合わせ、耳たぶより少し柔らかいかな？くらいの固さになればOK！
直径2〜3cmほどの大きさに丸めたら、沸騰したお湯に投入！
結構柔らかいので優しく扱って下さい。
※ここでたっぷりのお湯に入れる事がポイントです♪
（お湯が少ないと固くなりがち）
ずっと放置すると団子同士がくっついちゃうのでたまにかき混ぜてあげて下さい★団子が浮き上がってきたら5分ほど茹でます。
※まだ沈んでいるのに取り出すと固くなる原因にもなるので注意
5分経ったら取り出して氷水で冷やします！
しっかり冷やすとつるんとした食感になります♪
お団子は串にさしてもささなくてもどっちでもOK！
雰囲気の為にさしています（笑）
ちなみに5本分出来ました！
まだ火にかけていないフライパンに調味料を全部入れ、片栗粉も馴染むようによくかき混ぜます♪
よくかき混ぜたら中火で火をかけ、ふつふつしてきたらOK！
先程の団子を入れてよく絡ませます！
ある程度絡まったらお皿にあげてタレをかけたら完成です♪
※当日中のお召し上がりをお願い致します。
是非作りたてで召し上がって下さい（＾ω＾）
本当に豆腐が入ってるの？思うくらい豆腐感は無く、米粉なのでしっかり食べ応えがあります！
ただ米粉を使用したお菓子などは固くなるのが早いです。
こちらのみたらし団子も数時間経つと少しだけ固くなってしまいます（そこまで気にならない程度ですが）
もし気になる方は電子レンジでかる〜く（20〜30秒くらい）温めるとまたいい感じにモチモチ食感が味わえるのでレンチンがおすすめ♪
もし冷蔵庫に入れて冷たくなった場合も１分～１分半程度のレンチンで大丈夫です(^-^)
※冷凍はした事ないので食感などの変化は分かりません。
もし米粉が余っていて使い道が分からない‥
など困っている方がいらしたら是非お試しあれ♪
最後まで読んで頂きありがとうございました
