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ココ(@_coco1224_)です
今までスーパーなどでも“大豆ミート”は見かけていましたが、300〜400円ほどでわりと高いんだな〜ってひそかに思っていました(^^;
それくらいの値段を出すならお肉の方がいい！と思い、普通にお肉を購入していたんですが…
今回初めて”大豆ミート”を購入してみました！！
それが‥キャンドゥで買える
１袋108円の大豆ミートです！
100円なら試してみる価値ありじゃない？！と思い迷わず購入♪
ブロックタイプ・ミンチタイプ・スライスタイプ
3つ商品があったのでとりあえず全部購入(^^)
3つ買っても300円ですよ！安すぎます！
さて、肝心のお味はどうなんでしょうか…。
実際調理した正直な感想と自分なりに思ったポイント、失敗点などをまとめたので良かったら最後までご覧下さい♪
・大豆ミートが気になっていた
・100均の大豆ミートの味が気になる
・大豆ミートのレシピが知りたい
大豆ミートとは？簡単に説明
主に大豆や大豆加工品をして作られていてお肉の代替品として考えられています。
お肉類にはあまり含まれていない食物繊維もしっかり摂取でき
高タンパク・低脂質でお肉に比べると低カロリーな所もかなり嬉しいポイント♪
お湯で戻してから使うタイプが一般的で、乾燥タイプは長期保存もでき非常に便利です！
ただ原料が大豆なので、食べ過ぎるとイソフラボンの摂りすぎになる可能性があります。
女性の場合はホルモンバランスの乱れなどにも影響があるので、低カロリーだからといって食べ過ぎには注意して下さい！
大豆ミートは100gで約40〜50mgのイソフラボンが含まれているので自身の食生活に合わせて食べましょうね♪
商品のアレルギー
本品加工所では、小麦、乳成分、卵、そば、落花生、えび、かに、くるみ、いか、アーモンド、バナナ、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、ごま、さけ、もも、りんご、ゼラチンを含む食品も扱っています。
と、記載があるのでアレルギーをお持ちの方はご注意ください。
いざ料理！
ブロックタイプ
一袋４０g入りと書いてましたが４２g入っていました。
ひとつひとつがわりと大きめです♪
ブロックタイプは5分〜10分の茹で時間と記載あり。
8分程度茹でてから流水でしっかり洗い流す！
とりあえずシンプルに焼肉のタレで炒めてみました(•◡•〟)
正直‥食感がお肉？とか以前にめちゃくちゃ乾物の香りが強く私はダメでした‥。
そこで思ったのが洗い方が甘かった＆濃い目の味付けが合うのかな？と。
なので後日もう一度挑戦です！
次はひとつひとつ丁寧に5回くらいしっかり洗いました！
そして下味をしっかりつけたかったので唐揚げに挑戦！！
酒・醤油・鶏ガラ・にんにくチューブ・生姜チューブを入れて崩れないように優しく混ぜ合わせます♪
これを冷蔵庫で1日置寝かせます！
1日経過‥米粉をまぶして油であげる♪
いざ食べてみると‥衣はめっちゃ美味しい！（笑）
けど噛めば噛むほど乾物独特の風味が奥からやってきて鼻から抜ける感じがします(>_<)
やはりしっかり下味をつけても乾物感は隠せないんだなと実感。
食感に関しては繊維がしっかりしてるけど柔らかくて食べやすいです！
ただ噛みちぎるのが大変で一口で食べないとです（笑）
ミンチタイプ
こちらは１００gと記載でしたが１０３gでした！粒が結構細かめでしっかりしています。
茹で時間は3分と短め♪
茹でてからザルで洗い流す。
今回は刻み玉ねぎとミックスベジタブルを入れて、ミートソース風に作ろうと思います(•◡•〟)
しっかり味が馴染むようにちょっと長めに煮込みました！
うーん？
何も知らずに食べたらやたらあっさりしたミートソースだなあ…と思うくらい？
やはりお肉の脂が無いからでしょうか？
さっぱりしすぎていて少し物足りない感じはあります。
でも乾物独特の風味はあまり感じないように思いました！
味付け次第なのかな？って感じですね♪
挽き肉と半々で炒めたらしたら全然違和感無さそうです！（＾ω＾）
スライスタイプ
こちらも５０gと記載してましたが５２gでした♪全部若干多めに入っていますね(•◡•〟)
スライスタイプは3分〜5分の茹で時間と記載。4分程度茹でてから流水でしっかり洗い流す！
玉ねぎと一緒に生姜焼き風にしました♪
酒・醤油・鰹だし・ラカント・しょうがチューブで味付け。
こちらは個人的にそこまで悪く無いのですが味がなんだかなぁ〜という‥。
ブロックタイプ同様、しっかり下味をつけないと大豆ミート感が勝ちすぎてるように思いました。
食感ももそもそします。
なのでこちらも下味をつけて再挑戦！
チーズタッカルビ風な味付けで作ろうと思います♪
醤油・酒・みりん・ラカント・コチュジャンで下味！
こちらも優しく混ぜ合わせ一日冷蔵庫で寝かせました。
一日経過‥軽く炒めたもやしに投入！
最後にチーズを振りかけて完成です♡
見た目はもうしっかりお肉！
でも…やっぱり…食感がもそもそしていてお肉の代替品として食べるには厳しいと感じました（ ; ; ）
実際お肉のようにぱくぱく進まない…。
しかしこちらはスライスタイプで薄いからなのか？
ブロックタイプより乾物の風味は少し抑えられてました♪
といっても噛んでいるとほのかに香りますけどね(￣▽￣;)
失敗・注意点
まず購入して持ち帰って来る際
崩れやすいので買い物袋の1番上に入れる事をおすすめします！
上に物を乗せて帰ってきたらちょっと崩れていました(涙)
次に湯がいてから洗う際ですが
思いのほかミートがしっかりしていたので、何も考えず結構がしがし洗ってしまい……(￣▽￣;)
結果こんなポロポロのバラバラに‥
ブロックタイプは一つひとつ丁寧に洗うのがポイントです！
スライスタイプに関しては一つひとつ洗うのはかなり大変なのでこんな感じで手のひらや甲で押し洗いをして、ある程度押して絞ったらキッチンペーパーで拭くのがいいと思います！
ミートタイプに関して普通に洗っても問題ないかと思います♪
商品の裏面には2〜3回洗い&絞ると記載していますが、個人的には2〜3回では乾物の独特な香りが結構残っているように感じました(￣▽￣;)
なので５〜6回程度洗っておいた方が安心かと思います♪
ブロックタイプに関してはよく洗っても乾物の風味は消えませんでしたが、スライスタイプはよく洗う＋下味をしっかり漬ければ乾物の匂いはそこまで気にならないかな？と思いました！
使ってみた結果正直な感想
正直、お肉の代わりだ！
と思って食べるにはちょっと違うな〜と思います。
濃いめの味付けならまだなんとなくお肉っぽくは食べれそうですが…。
でも正直リピートは無いです(-_-;)
やはり乾物独特の風味はあるし、食感も少しモソモソしているので食べているとわりとすぐに飽きてきます。
そのうえ下茹でをしたりする手間を考えたらリピはなしですね‥。
しかしミンチタイプは今後もありかな？と思います！
ミンチタイプだけでもさっぱりしてて食べやすかったけど、かさ増しとして使い、挽き肉と半々くらいで使うと全く違和感無いのでは？という印象でした！
キーマカレーとかミンチを多く使う料理の時は今後も使ってみようかと思います♪
長くなりましたが、最後まで読んで頂きありがとうございました
