ご訪問頂きありがとうございます♪
ココ(@_coco1224_)です
今回は業務スーパーの米粉をご紹介します！
数年前まで私は揚げ物やちょっとしたお菓子作りには小麦粉を使用していました。
しかし、だんだん気になり始めた事がひとつ‥
なになに？気になった事って？
小麦粉を少し多めに摂るとなんだか便秘ぎみになっていました（泣）
調べてみると小麦粉の加工食品などに含まれる
“グルテン”が便秘の原因にもなるというものでした。
当時グルテンフリーという言葉はあまり聞き慣れていなくてピンと来ず。
しかしたこ焼きもお好み焼きも大好きだし…
それは困ると思い小麦粉の代わりになるものを探していると
米粉がいいとの情報を発見♪
すぐにネットでささっと調べてみるとなかなかいいお値段です‥。
そんな時は！と
さっそく業務スーパーで確認したらさすが（笑）
1kg入りで328円(税抜)でした！
※値段は店舗により異なる場合があります
かなりお手頃価格なのですぐに購入♪
お好み焼きや揚げ物、パン作りを米粉で作った所
悩んでいた便秘がすっかりよくなりました！
(体質に差はあるので私の体験談として、ご了承ください)
そんなお気に入りの米粉についてのご紹介です♪
米粉で作る卵・乳製品不使用のクッキーレシピもご紹介するのでよければ最後までご覧下さい♡
＼お気に入り米粉麺のまとめ記事も／
・米粉のことはよく知らないけど興味がある
・なんとなく小麦粉をずっと使っている
・グルテンフリーに興味がある
そもそも米粉って？
米粉（こめこ）とはその名の通りお米を細かく砕いて粉状にしたものです。
米粉はグルテンフリー食材なので小麦アレルギーの方でも食べる事ができます。
さらに米粉は吸湿性が高く、もちもちした食感になります。
※ただお店で米粉パンなど購入する際は必ずグルテンフリーか確認しましょう！
調味料やぱっと気づきにくい食品にグルテンが含まれる事があります。
米粉の特徴
GI値が低い
米粉には様々な特徴があります。
まず低GI値食品であり米粉を食べた後は血糖値が上がりにくく、糖質を緩やかに吸収します。
油の吸収率が低い
米粉は油の吸収率が少なく揚げ物などヘルシーに仕上げる事ができます。
その為、時間が経ってもべちゃつかず揚げたてはサクサクした食感を楽しめます。
ふるいにかけなくてもいい
グルテンはダマになりやすいですが、
米粉はグルテンの元になるタンパク質が含まれていないのでダマになりにくい特徴があります。
とてもサラサラしておりお菓子やパンを作る際もわざわざふるいにかけなくていいのでとてもお手軽です。
さらに簡単にとろみがつくのでシチューなどにもおすすめ♪
栄養価が高い
栄養成分表を見ると小麦粉とカロリーや炭水化物に大きく違いはありませんが、必須アミノ酸の含有量には大きく差があります。
必須アミノ酸とタンパク質がバランスよく含まれているかを表す「アミノ酸スコア」の数値によると
米粉が65、小麦粉が38〜44となっており、米粉の方が必須アミノ酸が含まれています。
必須アミノ酸は体内で合成されず食品などから摂取する必要があり、不足すると体の成長や健康に影響を与えます。
すごい！嬉しい事がたくさんあるんだね
でも、デメリットはないのか？と気になり調べてみました！
・小麦粉より値段が高い
・あまり浸透しておらず入手しづらい
・米粉で作ったお菓子は固くなるのが早い
といった所でしょうか。
確かに米粉で使ったお菓子は作りたてはサクッともちっとしていますが時間が経つと固くなります。
なので冷凍や電子レンジ＆オーブンなどを活用して工夫をしましょう♪
≪グルテンフリーを意識している方は是非試してもらいたいZENBヌードル≫
卵・乳飲料不使用のグルテンフリークッキー
米粉のクッキーをご紹介します♪思い立ったらすぐに作れちゃうお手軽レシピです！
●米粉 …100g
●純ココアパウダー …2〜3g
●ラカント …20g（砂糖でも可）
●ドライフルーツ …50g（お好みの量で）
●ココナッツオイル …50g
●お水 …30ml
ココアパウダーとお水以外の材料を全部ボウルに入れて混ぜ合わせる。
ふるいにかけなくていいから本当に楽ちんです♪
すると少しパラパラした感じのおからのような感じになります。
そこでお水を少しづつ足しながら混ぜる。
（お水じゃなくても牛乳や豆乳でも可。今回は乳製品不使用なのでお水で作っています）
少し固めの耳たぶくらいの柔らかさになり、しっかりまとまとるとOKです！
ココア味も作りたいので二等分に♪
ここでこちらの純ココアパウダーを2〜3g入れしっかり混ぜ合わせます。
しっかり混ざったらOKです♡
棒状にしてラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
1時間後‥
お好みのサイズにカットして（少しパラパラします）形を整えたらOKです！
全部カットできたらクッキングシートの上に並べていきます(‘ω’)
オーブンがなくてもトースターでOK！！
家庭によって異なると思いますが、180wで15分ほどで完成です！
ほんとめちゃくちゃ簡単ですよ～♪
焼きたては表面がサクッとしていて中はもちもちしていて本当に美味しいです♡
常温のままで数時間おくとやはり固くなります‥
なので食べない場合はすぐに冷凍するか食べ切れる分量で作るのがおすすめです♪
デメリットもあるけど嬉しい事がいっぱいの米粉！
一度使うとすごく便利な点もたくさんあるので是非お試しください♡
＼コスパも良く美味しくておすすめ♡リピ商品／
＼今回使用したのはこちら／
最後まで読んで頂きありがとうございました♪
≪グルテンフリーを意識している方は是非試してもらいたいZENBヌードル≫
≪米粉の麺類もかなりおすすめです！≫
＼業務スーパー関連記事／
